Belajar Pangan: PEMBUATAN BOLU WORTEL

Oleh :

WIRDA JUWITA

080305025

Kelompok : Sayur

Komoditi: Wortel

PENDAHULUAN

Wortel (Daucus carota) biasanya sering dimasak dalam sup atau dibuat jus wortel. Wortel segar mengandung 42 kalori, air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi anti kanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa dan maltose), pektin, glutanion, mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, magnesium, kromium), vitamin (beta karoten, B1 dan C) serta asparagines. Wortel juga dapat dijadikan campuran dalam pembuatan bolu yang baik untuk dikonsumsi anak balita, seperti sumber vitamin C yang terkandung di dalamnya yang dibutuhkan dalam berbagai proses penting. Di antaranya, untuk pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), membuat gusi sehat, pemacu imunitas tubuh sehingga daya tahan tubuh anak meningkat dan kandungan beta kerotennya membuat mata anak sehat.

BAHAN

4 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier (pengembang)

175 gr mentega, dicairkan

175 gr wortel, diparut

PERALATAN

Mixer dan wadahnya/baskom

Piring

Pisau

Sendok

Parutan

Panggangan bolu atau oven

Panci kecil stainless steel

Bila memakai panggangan bolu maka disediakan kompor

PROSEDUR PEMBUATAN

Dibersihkan kulit dan batang dari wortel lalu diparut.
Dikocok/dimixer telur dengan gula pasir sampai kental dan mengembang. (Jika ingin mengembang tambahkan cake emulsifier dimasukkan dan sambil terus dikocok. Jika tidak diberi cake emulsifier juga tidak apa tetapi tidak mengembang namun rasa lebih enak karena padat lembut)
Sementara itu dicairkan mentega.
Dimasukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dimixer.
Ditambahkan mentega cair. Terus dimixer sampai rata dan mengembang.
Dihentikan mixer lalu dicampurkan parutan wortel dan diaduk.
Panggangan bolu/tempat adonan diolesi mentega cair agar tidak lengket.
Dimasukkan adonan ke dalam panggangan bolu atau dalam tempat adonan jika dimasukkan ke dalam oven.
Dipanggang sampai matang. Jika memakai oven dalam suhu 160ºC sampai matang.
Diangkat lalu dipindahkan ke piring
Didinginkan dan disajikan.